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L'olio Marchigiano è considerato da sempre un eccellente prodotto di qualità.

Mensionato in origini antichissime ( 1200 ) dai Veneziani e Romani, ancora oggi viene prodotto un olio extra vergine di oliva di grandi qualità organolettiche.

L'olio tipico fermano è caratterizzato da un fruttato equilibrato, prevalentemente dolce, leggermente piccante e amaro al retrogusto, di colore giallo, con buon contenuto in polifenoli, scarso contenuto in acido oleico e basso rapporto insaturi-saturi.

L'oli più famos del fermano sono senz'altro il Piantone di Falerone che da studi internazionali si è scoperto avere reali npoteri antiossidanti ed il Sargano di Fermo.

 

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